518 [工作技能] 大氣壓力真空預冷：陽升發(分子運動)、陰肅降 (物質固化): 離子電漿應用:<陰陽開封 氧化還原> 食物醣化:無添加自然發酵(酵素發酵)升發定味(定位)肅降膠體化(植物固氮)陰陽調合(食物氧化還原) 光觸媒 物質固化:自然電離(催化劑觸媒)升發定位肅降固化(碳化)陰陽轉換(物質氧化還原) 水觸媒 體質調整:酸鹼質 負氧離子(負離子) 生物觸媒 室內氣調:氣化空調 (離子電漿 <理、相、數> 食、衣、住、行)分子運動轉換調節生活應用:完全電離聚能升發 自來水淨化(水壓觸媒) 電(電壓緩起動) 瓦斯(氣壓穩壓調整) 蔬果(氣調慢發酵) 空氣淨化(氣化調節) 循環自潔(聚能氣化調節) 無添加自然發酵: 陰陽開封酵素活性調節保鮮法: 大氣壓力真空預冷固化/水活性酵素活性調節/能量升發調節(氣調調乾濕(外部因子)陰陽調酸鹼(內部因子)蔬果體質調整、加工食品全發酵半發酵、晶體、澱粉;纖維、筋性，乾溼度口感調節) (應用時間與氧的平衡調控制食物酵素活性;延長即期、挽救過期品和蔬果真空預冷脫水保鮮解凍法) 電漿養鍋 基礎發酵冷炒飯麵 自然乾燥法(醣化脫水) 自然抑菌法(餐飲周邊清潔用品的延伸應用) 醣化乾式酵母粉(各式粉類:不發酸乾式老麵法) 自然勾芡法(醣化水解產生膠質礦物質) 發芽米、發芽豆、豆芽(醣化發酵催芽) 發酵食醣化應用:<升陽飲食> 醣化發洗/醣化引導/醣化烹調/乳化勾芡(發洗預洗提早食材準備、糖化降低天然食物中的發性增加洗淨力、糖化引導未成熟物熟成穩定烹調、醣化乳化自然勾芡調整飲食和改善重口味) 低溫蒸煮/適溫烹調(緩蒸氣引甘甜、適合發酵溫度的壓力蒸煮加水炒菜) 多蔬料理法(各式蔬菜、根莖澱粉類、菇類、海藻類一次料理法) 無醬料理/無料料理(電鍋料理/時蔬悶拌飯、麵) 無糖應用/醣化乳化:糕、粿、麵、餅、饅頭、油飯(口感模擬) 等離子水活性有氧脫水鮮保 無添加自然發酵 氣調循環保鮮 五季雜糧蔬食(原素)/活性酵素飲食法:以色、鮮、味取代色、香、味 蔬食拌飯 無添加自然發酵是以無添加的概念針對健康有需求或吃太多加工食品而造成重口味和挑食的校正飲食，食物原味的呈現主要以: 低溫烹調、多蔬料理、口感調節、蔬果保鮮和糖化脫水解凍、養好菌、自然抑菌、水活性/酵素活性調控、空氣淨化、環境清潔。 是以蔬食為主的另類飲食方式